Suppilovahverovorschmack

Glorian Ruoka- ja Viinilehden ohje v. 2015.

1 l (400 g) suppilovahveroita 

2 sipulia 

4 valkosipulinkynttä 

3 rkl voita tai öljyä 

2 dl soijarouhetta

3 rkl tomaattipyreetä 

1 rkl vehnäjauhoja 

5 dl kasvislientä 

2 rkl misotahnaa 

1 rkl soijakastiketta 

1 tl timjamia 

1 tl mustapippuria

1. Puhdista ja hienonna sienet. Kuori ja kuutioi sipulit ja hienonna valkosipulit.

2. Sulata voi kattilassa tai korkeareunaisessa pannussa. Ruskista sipuleita ja valkosipulia 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista kuumassa pannussa 5 minuuttia niin, että sienistä irtoava neste haihtuu. Lisää soijarouhe, tomaattipyree ja jauhot. Paista 3 minuuttia. Lisää kasvisliemi, misotahna ja soijakastike. Anna seoksen kiehahtaa ja mausta timjamilla ja mustapippurilla.

3. Siirrä seos uunivuokaan. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen pala ja tee sen keskelle reikä (Ø 2 cm). Paina leivinpaperi tiiviisti kanneksi seoksen päälle. Hauduta 150-asteisessa uunissa 2 tuntia. Sekoita muutaman kerran haudutuksen aikana ja lisää hieman vettä tarvittaessa.

4. Tarjoa uuniperunoiden, suolakurkun, smetanan, punasipulin ja etikkapunajuurien kanssa.