Kanaton riisivuoka

Tarvitset 

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 rs kanatonta
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tlk (2 dl) kaurakermaa
1 ps (200 g) maissia (pakaste)
1 dl Pirkka paahdettua sipulia 
1 tl currya
1 tl chilijauhetta
3/4 tl suolaa 

1. Levitä riisi uunivuokaan (tilavuus noin 2,5 litraa) ja lisää päälle kanattomat.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää kasvisliemikuutio sekä kaurakerma. Lisää seos vuokaan.
3. Lisää joukkoon maissi, sipuli, mausteet ja suola. Sekoita.
4. Paista 200-asteisessa uunissa noin tunti tai kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt.
5. Anna vetäytyä 5–10 minuttia ennen tarjoamista. Koristele tuoreella persiljalla. 

Alkuperäinen ohje 

Tofu-nuudelivuoka

Tarvitset

1 pkt Gold&Green® tofua thai

1 tlk (250 g) kookoskermaa

2 dl vettä
2 rkl currytahnaa

160 g nuudeleita
200 g wok-kasviksia

seesamiöljyä

1. Kuutioi tofu.
2. Kaada kookoskerma ja vesi uunivuoan (20 x 25 cm) pohjalle. Sekoita joukkoon currytahna.
3. Aseta nuudelit vuokaan, hienonna pienemmäksi Peitä nuudelit kasviksilla ja tofulla. Pirskottele tofun ja kasvisten pinnalle öljyä.
4. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 min, kunnes nuudelit on pehmeitä ja tofu paistunut.
5. Sekoita vuoan ainekset. Lisää pinnalle rapeaa chiliä, limen mehu ja halutessasi tuoretta korianteria.

Alkuperäinen ohje

Marry me -pasta

Tarvitset 

pastaa
3 dl valkopapuja
150 g aurinkokuivattuja tomaatteja
2 dl kaurakermaa
3 valkosipulinkynttä
sipuli
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl kuivattuja chililastuja
1 dl tomaattipyrettä
pastan keitinvettä
1/2 sitruuna
suolaa
mustapippuria

parmesaania tai jotakin vegaanijuustoa
muutama oksa tuoretta timjamia

 

1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. 
2. Pilko valkosipulinkynnet ja sipuli pieneksi silpuksi. Laita pannulle hieman öljyä aurinkokuivattujen tomaattien purkista ja kuullota sipulit. Lisää pannulle paprikajauhe ja chililastut.
3. Ota 1/3 aurinkokuivattuja tomaatteja talteen. Laita loput aurinkokuivatut tomaatit, valutetut valkopavut ja kaurakerma blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella.
4. Lisää pannulle kuullottuneiden sipulien joukkoon loput aurinkokuivatut tomaatit, tomaattipyre ja sekoita hetki. Lisää pannulle blendattu kastike ja muutama kauhallinen pastan keitinvettä, jotta kastike notkistuu.
5. Anna porista hetki miedolla lämmöllä. Mausta mustapippurilla ja maista, tarvitseeko kastike lisää suolaa. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu.
6. Lisää pannulle pasta. Raasta joukkoon parmesaania, kruunaa annokset silputulla timjamilla

Alkuperäinen ohje 

Kanaton pastavuoka

300 g pastaa

kanatonta (esim. hunajamarinoitu suikale) 

1 sitruuna

2 dl kaurakermaa

4 dl vettä

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

rypsiöljyä vuoan voiteluun

 

1. Laita pasta voideltuun uunivuokaan (20 × 30 cm). Lisää kanattomat suikaleet päälle tasaiseksi kerrokseksi. 
2. Pese sitruuna. Raasta puolen sitruunan kuori ja purista mehu.
3. Sekoita kaurakerma, vesi, yhden sitruunan kuori ja 0,5 dl mehua kulhossa. Mausta valkosipulijauheella, sipulijauheella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja kaada vuokaan pastan ja suikaleiden päälle. 
4. Leikkaa loppu sitruuna viipaleiksi ja asettele ne vuokaan päällimmäiseksi.
5. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 40 minuuttia.

Alkuperäinen ohje

Nyhtökauracurry

• 1 pkt (250 g) nyhtökauraa (nude) tai esim. härkistä
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• öljyä paistamiseen
• 2 rkl keltaista currytahnaa
• 2 tl garam masalaa
• 1 tlk (400 g ) tomaattimurskaa
• 2 dl kookoskermaa
• 3 kaffirilimetinlehteä
• 1/2 limetin mehu
• 1/2 tl suolaa

Lisäksi

•  tuoretta korianteria
•  riisiä tai ohraa
•  cashewpähkinöitä 

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muuama minuutti. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista vielä pari minuuttia. Lisää currytahna sekä kuivamausteet ja paista vielä hetki. Lisää tomaattimurska, kookoskerma ja kaffirilimetin lehdet. Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua hiljalleen välillä sekoitellen noin vartin verran.
3. Nouki kaffirilimetin lehdet kastikkeesta. Lisää nyhtökaura ja kuumenna. Mausta curry suolalla sekä limetinmehulla. Tarkista maku.
4. Tarjoa nyhtökauracurry keitetyn riisin tai ruokakauran sekä korianterin ja cashewpähkinöiden kera.

Ohje on lainattu Vegeviettelys sivustolta.

Kasviskranssi

• 2 pkt (à 280 g) kiinteää tofua
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 tl inkivääriä raastettuna
• 1 dl soijakastiketta
• 3/4 dl seesamiöljyä
• 1/2 dl miriniä
• 2 tl srirachakastiketta

Kuorrutus

• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl soija- tai kauramaitoa
• n. 2 dl rouhittuja pistaaseja

Paistamiseen

• rypsiöljyä

1. Laita tofut keittiöpyyhkeen sisään. Nosta niiden päälle paino 30 minuutiksi, niin saat tofusta ylimääräisen nesteen pois.
2. Tee marinadi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Raasta inkivääri. Yhdistä ne soijan, seesamiöljyn, mirinin ja chilikastikkeen kanssa. Leikkaa tofut puoliksi siten, että saat paloista ohuemmat, jotta ne maustuvat kauttaaltaan. Laita tofut marinadiin vähintään yhdeksi tunniksi, mielellään pidemmäksikin aikaa.
3. Mittaa lautaselle vehnäjauhot. Laita toiselle lautaselle kasvismaito ja kolmannelle pähkinät. Pyörittele tofupalat ensin jauhoissa, sitten kasvismaidossa ja lopuksi pähkinöissä. Asettele tofut uunipellille. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes palat ovat kauniin värisiä.

Ohja on lainattu Hesarista . 

Vegaaniset pinaattiletut

• 150 g pakastepinaattia
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 – 0,5 tl suolaa
• 4,5 dl soija- tai kauramaitoa
• 2 tl rypsiöljyä + öljyä paistamiseen
• puolukkahilloa tarjoiluun  

1. Sulata pinaatti esimerkiksi mikrossa.
2. Sekoita yhteen jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää kaura- tai soijamaito ja öljy sekä pinaatti. Sekoita huolellisesti.
4. Anna taikinan vetäytyä noin 15 minuuttia.
5. Kuumenna lettupannu ja lisää pannulle öljyä. Kaada lettupannun koloihin taikinaa ja paista melko kuumalla pannulla kunnes pinta on hyytynyt. Käännä letut ja paista vielä tovi toiselta puolelta.
6. Voit paistaa vohveleita vohveliraudalla. 
7. Tarjoa pinaattiletut puolukkahillon kanssa. 

Ohje on lainattu  Chocochili -blogista.