Punajuurikiusaus

1 kg punajuuria
2 pientä palsternakkaa
1 sipuli
(170 g laktoositonta sinihomejuustoa)
1 rkl rypsiöljyä
2 dl soijarouhetta
1 tl timjamia
0,50 tl mustapippuria
1 kasvisliemikuutio
6 dl vettä
2 dl kasviskermaa

1. Kuori punajuuret sekä palsternakat ja raasta ne. Kuori ja suikaloi sipuli. Laita kasvikset voideltuun uunivuokaan ja murustele joukkoon sinihomejuusto.
2. Kiehauta 3,5 dl vettä ja lisää kasvisliemikuutio sekä soijarouhe. Anna veden imeytyä soijarouheeseen. Lisää uunivuokaan. Sekoita joukkoon mausteet ja kasviskerma sekä sopivasti vettä.
3. Paista 200 asteessa noin tunti.