Soijabolognese

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 porkkana

100 g juuriselleriä

3 rkl oliiviöljyä

2 dl tummaa soijaruohetta

2 tl paprikajauhetta

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

4 dl vettä

2 rkl HP-kastiketta

½ rkl punaviinietikkaa

rosmariinia

½ tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl sokeria

 

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta porkkana ja juuriselleri.
   
2. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää paprikajauhe ja soijarouhe. Paista rouhetta muutama minuutti. Lisää sipulit ja juuresraaste kuullottumaan. Hauduta 5 minuuttia.
   
3. Lisää kastikkeeseen tomaattimurska, -pyre, vesi ja mausteet. Hauduta 20 minuuttia. Tarjoa spagetin kanssa.